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Semilavorati a base di legumi, cereali in fiocchi, granelle ed espansi

I nostri Semilavorati a base di legumi, cereali in fiocchi, granelle ed espansi sono Ingredienti Funzionali ideali per le produzioni alimentari industriali di prodotti da forno, pane e suoi sostituti, biscotti, snack, barrette, ricomposti di carne e vegetali.

I fiocchi sono ottenuti mediante un processo di cottura continuo in autoclave con vapore in pressione e temperatura controllati, successiva laminazione, essicazione ed eventuale tostatura.
L’utilizzo di legumi consente di regolare il contenuto proteico grazie all’impiego di materie prime naturalmente ricche di proteine.

Le granelle di cereali e legumi sono termo-trattati o crudi ed ottenute tramite un processo di macinazione attraverso molino a rulli o a coltelli con successiva calibrazione partendo da fiocchi o chicchi interi. È possibile prevedere anche uno step di tostatura.

Proprietà

• Alto contenuto di fibre, proteine e ferro
• Assenza di conservanti, coloranti, glutammato e aromi
• Assenza di allergeni
• OGM Free

Vantaggi

• Stabilizzazione microbiologica del prodotto
• Elevato valore aggiunto
• Versatilità e Affidabilità

Versioni disponibili

• Standard (con Glutine)
• Senza Glutine
• Biologico